Kurkuma

Kurkuma, ook wel bekend als geelwortel, is een kruid dat afkomstig is uit de wortelstok van de Curcuma longa-plant, die behoort tot de gemberfamilie. Het staat vooral bekend om zijn heldergele kleur en wordt veel gebruikt als specerij in de keukens van Zuidoost-Azië, met name in de Indiase keuken.

De belangrijkste bioactieve stof in kurkuma is curcumine, die niet alleen verantwoordelijk is voor de karakteristieke kleur, maar ook bekend staat om zijn mogelijke gezondheidsvoordelen. Kurkuma wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele geneeskunde vanwege zijn ontstekingsremmende en antioxidante eigenschappen.

Naast culinair gebruik wordt kurkuma ook vaak gebruikt als natuurlijk kleurmiddel in voedingsmiddelen en textiel. Bovendien heeft het de aandacht getrokken vanwege mogelijke positieve effecten op het immuunsysteem en de spijsvertering.

Het toevoegen van kurkuma aan gerechten kan niet alleen een vleugje exotische smaak geven, maar ook een gezonde boost aan voedingsstoffen. Het wordt vaak gebruikt in curry's, soepen en sauzen, en sommige mensen voegen het toe aan smoothies of thee voor extra gezondheidsvoordelen. Kurkuma is een veelzijdig kruid dat niet alleen de keuken verrijkt, maar ook een interessante rol speelt in de wereld van natuurlijke geneeskunde en welzijn.